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600〜700gの特大の国産秋使用。 最低限の調味のみで酸味はまったく無し、 トロ鯖の刺身です。とても脂ノリがよく、昆布 メをしてあるので風味が深くて、とても美味 しいまるで生鯖の「昆布〆」。 鯖は足が早く、なかなかお刺身を目にする ことがない魚ですが、こちらはそれがご家 庭で簡単に楽しむことができる商品です。 170gと大判で、トロ鯖ですので脂ノリは本 当に最高です。 本商品は和食料理の職人が使う「紙塩」を ヒントにした【紙技】で加工。 鯖の切り身ひとつひとつをキッチンペーパ ーで包み、独自に配合した粉状の調味料 をまぶして一晩寝かせます。 こうすることで余分な水分が取り除かれ、 身がしまり食感が増します。 そして、一夜干しのように旨みが凝縮され ます。 醤油でお刺身、またはしゃぶしゃぶで程よく 脂を落とした身に軽くポン酢をつけて召し 上がるのがおすすめです。

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