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2079円

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創業300年の老舗の贅沢おつまみ!プレゼント 金沢の高級珍味
金沢で江戸時代のころより愛されている【こんか漬け】をご存じですか





石川県でのみ許された奇跡の発酵食品
ふぐの子ぬか漬け・かす漬け

猛毒を持つ河豚の卵巣を江戸時代より伝わる木桶による伝統製法で無毒化する「奇跡の珍味」



数多くのテレビや雑誌で紹介されています。

満天☆青空レストランで紹介されました!

満天☆青空レストランの乾杯メニューでしたふぐの子お茶漬けは特におすすめでございます。

奇跡の珍味【ふぐの子ぬか漬け】はどんな味?

無毒化のメカニズムが未だ解明されてないことから、石川県でしか製造を許可されていない

【味の決め手・いしる】
半年間塩漬け後、約2年間本漬けしじっくりと発酵させ出来上がります。その間、いわしの魚礁である「いしる」を 差し汁として注ぎ続けます。
天然の旨み成分が豊富な「いしる」が「ふぐの子」に染み込んでいき、芳醇な旨みを引き出していきます。



奇跡の珍味【ふぐの子ぬか漬け】の美味しい召し上がり方

マイルドな味【ふぐの子かす漬け】はお酒のあてに、またクリーム系のパスタとの相性は抜群です


北前船交易がもたらした食文化の代表〜油与商店 青魚のぬか漬け

海の豪商・銭屋五兵衛が生まれ育った町が、油与商店のある金沢市金石。
ここを拠点に銭五の北前船は全国を航海したのです。

魚のぬか漬け【さば・いわし・にしん】

脂ののった寒さば使用 
木桶仕込みの【さばぬか漬け・へしこさば】





金沢に息づく伝統の味 油与商店の
【こんかいわし・いわしのぬか漬け】





栄養価の高い、トロっとした旨味
【にしんのぬか漬け】


お酒の好きな人に是非おすすめ、ヘルシー発酵おつまみ


今年の贈り物・ギフトは金沢伝統の味 こんか漬けはいかがでしょうか。日時指定承ります。
お熨斗をかけて丁寧にラッピングいたします。



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